W porównaniu z białkiem orzecha włoskiego, peptyd z orzecha włoskiego ma dobre właściwości, takie jak wysokie stężenie, niska lepkość, dobra rozpuszczalność, silna zdolność redukująca i stosunkowo stabilny na zmiany pH, a także jest lepszy od białka orzecha włoskiego pod względem pienienia, emulgowania i wchłaniania oleju.Peptyd z orzecha...
Czytaj więcej