Podstawowe szczegóły:

Aplikacja:

Sukralozacharakteryzuje się dużą stabilnością.W przetwórstwie spożywczym należy go dodawać w dowolnym procesie w połączeniu z rzeczywistymi potrzebami fabryki.Jest nie tylko wygodniejszy w użyciu, ale także zapewnia lepszy ogólny efekt.

 1. Jedzenie i napoje

Stosowanie sukralozy w napojach jest stosunkowo powszechne.Ogólnie rzecz biorąc, ilość sacharozy dodawanej do napojów zwykle wynosi od 8% do 10%.Ponieważ sukraloza ma dobrą stabilność, nie będzie reagować z innymi substancjami ani nie będzie miała wpływu na przezroczystość, kolor i zapach napojów.Ponadto sukraloza ma właściwości sterylizacji cieplnej i długotrwałego przechowywania i nie będzie problemów, takich jak degradacja lub odchlorowanie.Zatem zastosowanie sukralozy jako słodzika w produkcji napojów może spełnić wymagania użytkowe.

 2. wypieki

Sukraloza ma zalety odporności na wysoką temperaturę i niską wartość opałową, dlatego jest szeroko stosowana w pieczonych potrawach.Słodycz produktów sukralozowych podgrzewanych w wysokiej temperaturze nie ulegnie zmianie i nie nastąpi utrata mierzalności.

3. Kandyzowane jedzenie

Do żywności kandyzowanej należy stosować sukralozę, a dodawana ilość jest kontrolowana na poziomie 0,15 g/kg.Głównie ze względu na dobrą przepuszczalność, więc dbając o słodycz, unikaj innych reakcji.