Zasadnicze szczegóły:

Aplikacja:

1. Ksylitol może zastąpić cukier i być używany w cukierkach, ciastach i napojach zgodnie z normalnymi potrzebami produkcyjnymi. Wskaż na etykiecie, że jest on odpowiedni dla osób z cukrzycą. W rzeczywistej produkcji,ksylitolmoże być używane jako słodzik i humektant.

2. ksylitolu można również stosować w skondensowanym mleku, toffi, krówki itp.

3. Gdy stosuje się w wypiekach, nie występuje Browning. Podczas robienia ciastek wymagających brązowania można dodać niewielką ilość fruktozy.

4. ksylitool może hamować aktywność wzrostu i fermentacji drożdży, więc nie nadaje się do sfermentowanej żywności.