Bezwodny dwuzasadowy fosforan wapnia, znany również jako bezwodny dwuzasadowy fosforan wapnia, to biały, bezwonny proszek powszechnie stosowany jako dodatek do żywności.Odgrywa istotną rolę nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w wielu innych dziedzinach.
W przemyśle spożywczym bezwodny fosforan dwuwapniowy jest często stosowany jako suplement wapnia i środek spulchniający.Pomaga poprawić teksturę i zakwaszenie wypieków, takich jak chleb, ciastka i ciasta.Dodatkowo pełni funkcję stabilizatora, zapobiegając zbrylaniu i poprawiając konsystencję produktów spożywczych.Na przykład często dodaje się go do sproszkowanych produktów spożywczych, takich jak mieszanki kakaowe, aby zapewnić ich sypkość.